|
|
Kaasfondue Uit Woerden Met Emmentaler.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr pittige oude Hollandse kaas
200 gr Emmentaler
ca 3 eetl. Bloem
ca. 300 ml droge witte wijn
1 citroen
krisch
nootmuskaat
peper
2 teentjes knoflook
stokbrood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de binnenkant van een çaquelon' in met een doorgesneden knoflook. Doe de kaas de bloem en de wijn in de pot en verwarm het geheel langzaam, op een laag vuur en een warmhoudplaatje. Blijf vooral roeren. Dit s namelijk de sleutel tot het succes; altijd blijven roeren, ook als je denkt dat het niets meer wordt ¿ dat is een face waar je elke keer weer doorheen moet.
Als het geheel een soepele,vloeibare massa is geworden (meestal na een half uur a drie kwartier roeren) voeg je een scheutje kirsch toe, het sap van een halve citroen en wat nootmuskaat en peper. Als je denkt dat het nog wat dik si, kun je we wat wijn bijgieten.
Gebruik een rechaud om de fondue warm te houden als het op tafel staat en serveer de fondue met stokbrood, als kun je ook groenten of aardappels aan je vork prikken. Serveer er in ieder geval een frisse salade bij.
De beste drank om bij de fondue te drinken is (citroen) thee, dat voorkomt dat de fondue zich in je maag tot een grote klomp omvormt. Maar laten we wel wezen; je hebt een fles witte wijn opengetrokken en die moet toch ook leeg!
|
|
|